Pierogi w Wiedniu: ruskie, z kapustą i borowikami, z pęczakiem

Ruskie. Z kapustą i borowikami. Z pęczakiem i borowikami. Nie u mamy, nie u babci, tylko w Wiedniu – przy Karmeliterplatz, placu przed kościołem karmelitów w Leopoldstadt, 2. dzielnicy miasta.

Gault&Millau napisał w 2026 roku, że nasze pierogi to „prawdopodobnie najlepsze w Wiedniu”. My się z tym nie kłócimy. A ty wiesz najlepiej, czego szukasz – więc od razu konkrety.

Siedem rodzajów – stan na jesień 2026

Pierogi to nasza specjalność, więc wszystkie siedem po imieniu:

• ruskie – z ziemniakami i twarogiem
• z tofu – wegańskie
• ze szpinakiem
• z szynką wieprzową
• „Bauern” – tak stoi w karcie; to pierogi z szynką i kaszą gryczaną
• z kapustą i borowikami – wegańskie
• z pęczakiem i borowikami – wegańskie

Podajemy je z prażoną cebulą – jeden rodzaj albo mieszane. Jak nie możesz się zdecydować między ruskimi a tymi z pęczakiem, weź mieszane. Po to są.

Na deser są pierogi na słodko: z truskawkami, z borówkami albo z twarogiem, także w wersji wegańskiej.

Stan na jesień 2026 – co jest akurat do zjedzenia, sprawdzisz w karcie. Stałą kartę zmieniamy raz na dwa lata, do tego dochodzą dwie karty sezonowe. Pierogi zostają, reszta się rusza.

Pierogi, Piroggen – jak to powiedzieć Austriakowi

Jeśli polecasz nas znajomym z pracy: Niemcy i Austriacy mówią na pierogi zwykle Piroggen. Pierogi, Piroggen – chodzi o to samo, więc jak ktoś zapyta o „die Piroggen am Karmeliterplatz”, to wiesz, że o nas.

Kto za tym stoi

Przepisy są z polskiej kuchni, w dużej części babcine. Babcine przepisy mają jednak tę wadę, którą znasz z domu: „garść mąki”, „aż będzie dobre”.

Tu zaczyna się robota Magdaleny Mitury. Kuchnia to jej królestwo i robi z tymi przepisami to, czego babcie raczej nie robiły: waży je, mierzy i ulepsza – przepisy babć i swoje własne tak samo. I pilnuje zespołu.

Marcin Gorski, kucharz z zawodu i dusza tego miejsca, jest zarówno w kuchni, jak i za barem i na sali. Kuchnia nie jest tu zapleczem, z którego od czasu do czasu wyjeżdżają talerze. Kuchnia to serce całego lokalu.

Sam lokal to Kulturcafé: kawiarnia, restauracja, bar i scena w piwnicy. Polskie są korzenie kuchni, plakaty polskiej szkoły plakatu z lat 60. na ścianach i polski jazz w tle.

Co jeszcze zamówić

Obok pierogów wizytówki naszej karty to barszcz, bigos i szarlotka. A jeśli to wszystko już znasz: rosół wołowy z makaronem. Wielu gości twierdzi, że to najlepszy rosół w Wiedniu. Nie protestujemy. Więcej w tekście o bigosie, barszczu i rosole, a całą polską kuchnię u nas w pigułce znajdziesz w Polskie jedzenie w Wiedniu.

Dlaczego akurat przy Karmeliterplatz

Leopoldstadt to historyczna dzielnica żydowska Wiednia, a okolica Karmeliterplatz (wiedeńczycy mówią na nią Karmeliterviertel) jest mieszana, artystyczna i targowa. Targ Karmelitermarkt zaczął się właśnie tutaj: od 1671 roku, na mocy przywilejów cesarza Leopolda I, mieszkańcy mogli urządzać cotygodniowy targ na placu przed kościołem karmelitów – tam, gdzie dziś stoi Tachles. W 1910 roku targ przeniesiono na obecne miejsce. Więcej o nim w tekście Karmelitermarkt.

Nazwa też stąd. „Tachles” pochodzi z jidysz i znaczy: mówić wprost, przejść do sedna. Lokal nosi ją od 1991 roku. Kiedy w 2010 roku obecna ekipa go przejęła, nazwę zostawiła – z szacunku dla historii i wielokulturowego charakteru 2. dzielnicy, z którą kultura żydowska jest od wieków silnie związana. Więcej w Co znaczy Tachles?.

Pierogi 4 Peace

Jedna pozycja w karcie to nie zwykłe zamówienie. Z każdej porcji Pierogi 4 Peace stała kwota trafia do Gruft – noclegowni Caritasu dla osób w kryzysie bezdomności. Nie procent, nie akcja na tydzień: działa tak od 2025 roku. Cenę i kwotę darowizny znajdziesz przy tej pozycji w karcie, a całą historię w tekście Pierogi 4 Peace.

Zamawiasz pierogi, a ktoś inny też coś z tego ma. Tyle.

Jak do nas trafić

Aktualne godziny otwarcia są na dole każdej strony. Dojedziesz metrem U1 do Nestroyplatz albo U2 do Taborstraße, tramwajem 2 albo autobusem 5A.

Nie mamy dowozu ani zamawiania online. Stolik zarezerwujesz telefonicznie, mailem albo przez formularz rezerwacji.

Wpadnij, usiądź, nie spiesz się. Rozmowa pomaga, pierogi też.